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徐州(zhou)五省通衢,古称(cheng)彭城,烹饪(ren)鼻祖彭祖及彭祖文(wen)化的(de)(de)发祥地,亦是中国烹饪(ren)文(wen)化的(de)(de)发源地,被誉为中(zhong)华食都自古以来,此地人杰地灵,养生文化、饮食(shi)文化纷兴。米(mi)线(xian),古书(shu)记载:以精米(mi)磨(mo)成(cheng)精粉(fen),制成(cheng)精致食(shi)品,而(er)尊称米(mi)线(xian)为粲(can)。米线在全国拥有(you)众(zhong)多的(de)喜(xi)好者,在饮食文化(hua)中地(di)位(wei)很(hen)独特(te),而北派米线则以徐州为最。

早在20年(nian)代,徐州(zhou)彭(peng)楼(lou)有家(jia)王(wang)姓人家(jia),亦精(jing)通米(mi)线制作技艺,此家(jia)乐(le)善好施,与邻(lin)为善,常与人分享自家(jia)的(de)米(mi)线,至1921年,由(you)王廷山在徐州黄楼附近摆(bai)摊设点,造福(fu)更多的人。左邻右舍(she)常(chang)(chang)常(chang)(chang)光顾,摊点上经常(chang)(chang)忙不过(guo)来,随着年龄增高,王廷山将此技艺(yi)传给其弟子王会文,1944年王会(hui)文就在权谨牌坊北隔(ge)壁开店,至1986年,王会文传艺(yi)与其侄王元(yuan)福在堤北路开店(dian),王元(yuan)福一(yi)(yi)直秉承师训,坚持传统制作技艺(yi),用(yong)心经营,开业后生意(yi)兴隆,很多都是慕名而来(lai)为了尝一(yi)(yi)口那种地道的老传统口味。一(yi)(yi)时间,人(ren)们都相约到堤北去。1987年,王元福之(zhi)子王斌正式接手堤北店,更名为老堤北米线 

 

王斌接(jie)手时,恰(qia)逢改革(ge)开(kai)放的大好(hao)时机(ji),他(ta)思路(lu)清晰(xi),想以(yi)此为业,走一条致富的康庄大道于是他在当(dang)年(nian)就又开(kai)了一家(jia)直营(ying)店,新店生意,一直很(hen)好,王斌的日子也过得很(hen)红(hong)火(huo),邻舍亲朋,都(dou)很(hen)羡(xian)慕。那时候大多数人的(de)日子,过得很艰辛。有些胆大的(de)邻舍亲(qin)朋,尝试着跟王(wang)斌提出想(xiang)学艺开店的(de)想(xiang)法王斌欣然同意,因他想用祖(zu)传的(de)(de)技艺,让(rang)更多的(de)(de)人受益,带(dai)动更多的(de)(de)人致(zhi)富。于是开(kai)店(dian)人接二(er)连三,多人通过努力经营(ying)因此(ci)购(gou)(gou)房(fang)购(gou)(gou)车(che),娶妻生子,过(guo)上了幸福的日子。为(wei)造福社(she)会,王斌在1990年正(zheng)式开放(fang)徐州地区全(quan)域(yu)加盟(meng)。

通(tong)过(guo)不断(duan)努力,老(lao)堤北米线获得社(she)会(hui)许(xu)多有识之士和(he)相关部(bu)门的认可2009年被特色(se)名小吃2014年(nian)非物质文(wen)化(hua)遗(yi)产遗(yi)传技艺2016年(nian)在全国已经(jing)发展400余家门店,2020被(bei)为(wei)老字(zi)号现为中华人民共和(he)国商务部商业特许经(jing)营(ying)备案企业。老堤北(bei)米线在(zai)徐(xu)州乃(nai)至(zhi)江苏(su)乃(nai)至(zhi)淮海(hai)经济区乃(nai)至(zhi)全(quan)国拥有良(liang)好(hao)的(de)口啤(pi)

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